上海绿茶餐厅的这款创意烤肉，巧妙融合茶韵与肉香，成为门店持续旺销的招牌菜，凭借独特风味俘获众多食客的味蕾。
食材准备
- 带皮五花肉300克
- 绿茶（优选龙井）5克
- 姜片、葱段各适量
- 生抽2勺、料酒1勺、白糖1小勺
- 黑胡椒碎、盐少许
制作步骤
- 绿茶用80℃温水冲泡，取茶汤放凉，茶叶沥干备用；
- 五花肉切0.5厘米厚片，加姜片、葱段、生抽、料酒、白糖、盐、黑胡椒碎抓匀，倒入凉茶汤腌制20分钟；
- 平底锅刷薄油，放入腌好的五花肉，中小火煎至两面金黄、带皮部分焦脆；
- 撒上沥干的绿茶碎，翻炒10秒即可出锅。
这道菜的核心在于用绿茶中和五花肉的油腻，茶汤的清鲜渗透进肉质，煎制后茶香与肉香完美交融，入口不腻、余味带甘。品尝时搭配一杯邑天下，酒的醇厚会进一步凸显烤肉的层次，让用餐体验更上一层楼。
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