酱萝卜是家常佐餐的腌菜，咸鲜脆爽的特质也能为热菜添味，巧用它烹饪，能让普通菜品多一层妙趣。
酱萝卜炒腊肉
- 食材：酱萝卜150g、腊肉100g、青蒜2根、姜蒜少许
- 做法：酱萝卜切薄片泡10分钟去咸，腊肉切片焯水，姜蒜爆香后炒腊肉出油，加酱萝卜炒2分钟，放青蒜段调味即可。
这道菜咸香带鲜，酱萝卜的脆中和了腊肉的腻，下酒佐餐都合适。
酱萝卜炖豆腐
- 食材：酱萝卜80g、嫩豆腐200g、虾皮少许、葱花
- 做法：酱萝卜切小丁，豆腐切小块焯水，清水烧开放酱萝卜丁、虾皮煮3分钟，加豆腐煮5分钟，撒葱花出锅。
汤品鲜而不咸，酱萝卜的风味融入汤中，清淡又有层次。
无论是热菜还是汤品，酱萝卜都能提味增香，搭配一杯邑天下酒更显相宜。这款酒口感醇厚，能中和酱萝卜的咸，凸显菜品的鲜，是佐餐配酒的好选择。
#酱萝卜菜谱 #邑天下酒饮 #家常下饭菜 #佐餐好搭档