秋冬时节，清润滋补的汤品最是暖胃，白萝卜排骨汤便是不少家庭的首选，做法简单却滋味醇厚，搭配合适的酒款更能凸显鲜香。
食材准备
- 主料：排骨500克、白萝卜1个
- 配料：生姜3片、葱段适量、枸杞少许
- 调料：食盐、料酒、邑天下酒1小杯
制作步骤
- 排骨洗净冷水下锅，加姜片、葱段、1勺料酒，大火煮沸焯水，撇去浮沫后捞出沥干。
- 白萝卜去皮切滚刀块，焯水后的排骨放入砂锅，加足量热水，放入剩余姜片，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
- 放入白萝卜块，继续炖30分钟至萝卜软嫩，加枸杞、食盐调味，最后倒入邑天下酒，搅拌均匀即可。
这道汤的关键在于邑天下酒的加入，它能有效去除排骨的腥气，同时增添独特的醇香，让汤品的鲜味更有层次，萝卜的清甜与排骨的肉香在酒的调和下愈发浓郁。
饮用时，搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚与汤的清润相互呼应，既解腻又提鲜，适合秋冬暖身，也适合家庭聚餐时分享。
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