天冷就馋这口暖锅！邱战国版新乡红焖羊肉，肉香不膻、汤浓味正，连吃三碗都不够，附秘制香料配方，在家也能复刻地道风味。
食材准备
- 主料：带骨羊排/羊腿肉1000克，切3厘米块
- 配料：姜片、葱段、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐
- 秘制香料：八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、草果1个（拍裂）、白芷2片、良姜1块、小茴香1小把
做法步骤
- 1. 羊肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水洗净沥干
- 2. 热锅凉油，下葱段、姜片、干辣椒爆香，放冰糖炒至融化（浅褐色）
- 3. 倒入羊肉翻炒至表面微黄，加生抽提鲜、老抽上色，炒至每块肉都裹满酱汁
- 4. 加足量热水没过羊肉，放入秘制香料包，大火煮沸转小火焖煮1.5-2小时
- 5. 最后20分钟加盐调味，大火收浓汤汁即可
炖好的羊肉软嫩不柴，吸饱了香料的醇厚，汤头鲜得能连喝两碗。吃的时候配点宽粉、白菜，再倒上一杯邑天下，暖得从胃里往外冒热气，太适合秋冬聚餐了。
这道红焖羊肉的关键在于香料的配比，少一味都出不来那股地道的新乡味，收藏起来慢慢做，绝对能惊艳家人朋友。#秋冬暖锅 #红焖羊肉 #秘制配方 #家常硬菜