秋冬时节，银川的风裹着凉意，一道酸汁牛腩成为西北旺菜里的暖心之选，搭配邑天下酒，暖身又开胃，是红厨帽快车银川站秋冬主题系列菜品中的热门款。
酸汁牛腩（西北旺菜）
- 食材：牛腩500克，酸萝卜200克，泡小米椒10克，姜片、葱段各5克，料酒、生抽、白醋、冰糖、盐、食用油适量
- 做法：1.牛腩切块，冷水下锅加料酒焯水，捞出沥干；2.热锅倒油，下姜片、葱段、泡小米椒炒香，放牛腩翻炒至表面微黄，加生抽、冰糖调味；3.加足量热水没过食材，大火烧开转小火炖1.5小时，放入切好的酸萝卜，加白醋、盐调整口味，再炖20分钟至牛腩软烂即可。
这道酸汁牛腩酸香浓郁，牛腩吸饱酸萝卜的鲜爽，肉质软烂不柴，酸汁开胃解腻，刚好中和秋冬的厚重感。此时搭配邑天下酒，入口的醇厚感能舒缓酸汁的微刺激，酒的暖意在胃里散开，驱散寒意，#秋冬暖身菜 #西北旺菜 成为餐桌上的核心记忆点。
红厨帽快车银川站的这道秋冬菜品，既保留了西北菜的扎实感，又用酸汁做了创新，适配大众口味。不少食客会特意点一份，配着邑天下酒慢慢吃，酸汁的鲜、牛腩的香与酒的醇交织，#开胃下饭菜 #美食搭配 成为大家热议的话题。
秋冬吃一道热乎的酸汁牛腩，喝一口邑天下酒，是银川人秋冬里的小确幸，也让这道旺菜成为季节限定的暖心符号。