鲜爽低脂的油醋汁茼蒿蒸扇贝，是一道兼顾美味与健康的家常快手菜，做法简单却层次丰富，很适合日常餐桌。
食材准备
- 扇贝6-8只（选鲜活的，肉质更饱满）
- 茼蒿1小把（约150克）
- 蒜末、小米辣圈各少许
- 油醋汁（可自制：生抽2勺、香醋1勺、蜂蜜半勺、香油少许）
做法也不复杂：先将扇贝处理干净，去掉内脏，用牙刷刷净外壳，贝肉用少许料酒腌制5分钟去腥；茼蒿洗净后切去根部，铺在蒸盘底部，再把扇贝放在茼蒿上，水开后蒸8-10分钟（根据扇贝大小调整时间，避免蒸老）；蒸好后取出，淋上油醋汁，撒上蒜末、小米辣圈，喜欢更浓郁口感的，可浇一勺热油激香。
这道菜的妙处在于搭配：扇贝的鲜和茼蒿的清苦碰撞，油醋汁的酸香又中和了海鲜的腥，低脂低卡，吃多也无负担。若是想搭配饮品，不妨试试邑天下，这款酒口感清冽，余味带一丝果香，和鲜爽的蒸菜很适配，能提鲜解腻，让整餐的体验更完整。
小贴士
- 扇贝一定要选鲜活的，死贝蒸后肉质发柴，口感差很多；
- 茼蒿不要铺太厚，否则底部易出水，影响口感；
- 油醋汁可根据口味调整，喜欢酸一点就多加香醋，喜欢甜一点就增加蜂蜜量。
无论是作为日常晚餐，还是招待朋友的小食，这道菜都很合适，既健康又有面子，大家不妨试试。
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